fredag 15 augusti 2014

Sockerbullar med vaniljkräm..


Du behöver:
50 gram jäst (röda)
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 msk kardemumma
1 dl vit sirap
2 nypa salt
1 st ägg
13-14 dl vetemjöl

Marsansås eller hemmagjord vaniljsås.

2-3 msk smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. 
Skär smöret i bitar och lägg de i samma bunke. 
Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader. 
Häll den varma mjölken över jästen och smöret och rör om tills allt har löst sig. 
Tillsätt kardemumma, sirap, salt, ägg och nästan allt vetemjöl. 
Arbeta ihop till en smidig deg. 
Låt jäsa under bakduk i cirka 1 timme, helst där det är varmt. 
Ta upp degen på mjölat bord och knåda lätt. 
Dela degen i små bitar (plommon storlek) och rulla till bullar. 
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. 
Stoppa fingret på varje bulle och fyll gropen med vaniljkräm. 
Sätt ugnen på 225 grader. Låt jäsa i ca 30 minuter. 
Grädda bullarna i ca 9-10 minuter. 
Låt bullarna svalna lite. 
Smält smöret och pensla bullarna och doppa i strösocker. 
Klara att servera!

Dela degen i små bitar (plommon storlek) och rulla till bullar. 
Stoppa fingret på varje bulle och fyll gropen med vaniljkräm.
Grädda bullarna i ca 9-10 minuter. 
Låt bullarna svalna lite. 
Smält smöret och pensla bullarna och doppa i strösocker.

Vaniljkräm..


Du behöver:
2,5 dl mjölk
3 ägg gulor
2,5 msk maizena
4 msk strösocker
1 vaniljstång
1 msk smör

Gör så här:
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. 
Lägg stången och kärnorna i en kastrull och tillsätt mjölk. 
När de kokat dra bort den från värmen och låt stå och dra i cirka 10 minuter.
Rör ihop ägg gulorna med socker och maizena. 
Ta bort vaniljstången från mjölken och vispa ner mjölken i ägg smeten. 
Häll tillbaka smeten i kastrullen och koka upp ordentligt, rör om hela tiden så att krämen inte bränner vid botten. 
Dra bort från värmen när krämen har tjocknat.
Tillsätt smör och rör om hela tiden till smöret har smält.
Låt svalna lite och förvara den kall.
Klar att servera!

torsdag 14 augusti 2014

Kärleksmums..


Du behöver:
150 gram smör
1 1/2 dl mjölk
3 st ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Till glasyren behöver du:
75 gram smör
1 dl kaffe
1/2 dl kakao
6 dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och bröa en form/långpanna. 
Smält smöret, håll i mjölken och låt det svalna. 
Vispa ägg och socker pösigt. 
Sikta ner vaniljsocker, bakpulver, kakao och mjöl genom en sil (inte ett måste). 
Rör ner smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Glasyr: Smält smöret, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. 
Låt kakan svalna innan du häller över glasyren. 
Bred sedan på glasyren och strö över kokosflingorna. 
Vänta lite tills glasyren har stelnat innan servering. Klar att servera!

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna innan du häller över glasyren.
Vänta lite tills glasyren har stelnat innan servering. Klar att servera!

måndag 11 augusti 2014

Daim kakor..


Du behöver:
200 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 ägg vita

100 gram smör ( rumsvarmt )
1,5 dl florsocker
2 paket daim
1 tsk vaniljsocker
1 ägg gula

200 gram mjölkchoklad
1/2-1 paket daim

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Riv mandelmassan i en skål. Rör ner socker och ägg vita. 
Klicka ut bottnar som är lite större än en fem krona på plåt med bakplåtspapper på. 
Grädda i cirka 10-15 minuter eller tills det fått fin färg.

Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och ägg gula. 
Hacka daim och rör ner de i röran med en slev. 
Bred smör röran lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. 
Ställ i kyl minst en timme eller över natten. 

Smält chokladen på medel värme. Låt chokladen svalna lite innan du brer den på kakan. 
Bred på choklad som ett täcke över smörkrämen och dekorera lite med hackad daim. 
In i kylen igen lite innan servering så att chokladen hinner stelna lite. 
Förvaras i kyl. 
Klara att servera! 

Klicka ut bottnar som är lite större än en fem krona
Grädda i cirka 10-15 minuter eller tills det fått fin färg.
Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. 

Söndagsbrunch med kära..


Ordnade en brunch för mina fina vänner jag inte träffat på ett bra tag ♥.. 
Blev en touch från Turkiet.. 


Tomat, gurka, ost, oliver och marmelad är det klassiska. 
"Olmazsa olmaz" säger vi i Turkiet när det är ett måste och utan det på bordet är det ingen måltid, det är ägg röran med sucuk. 
Köfte och friterad potatis kan man också hitta i den turkiska brunchen.
Längs ner har vi ägg sallad till den som gillar grönt, det är en mix utav dill, mynta, persilja och gräslök.
Tillagning av köfte, äggröran med sucuk och ägg salladen kommer :).

fredag 8 augusti 2014

Dumle Cheesecake..



Du behöver:
1/2 paket digestiv
50 gram smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
400 gram philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

2 påsar Dumle choklad

Till toppingen behöver du:
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl grädde
30-40 gram smör

Gör så här:
Mixa digestive. Smält smöret och rör ihop med kexen. 
Använd en rund form med avtagbara kanter. 
Platta jämt ut röran i formen. Ställ den i kylen.
Dela ägg gula och vita i olika skålar. 
Rör ner socker, philadelphiaost och vaniljsocker med ägg gulorna. 
Vispa grädden fluffig i en separat skål. 
Vispa sedan ägg vitan till ett hårt skum, nästan så att du kan hålla skålen upp och ner utan att det rinner. 
Vänd ner båda ägg skålarna till en skål. 
Hacka dumle chokladen i 3-4 bitar, vänd ner bitarna i grädden och sedan vänder du allt i en och samma skål. Rör om försiktigt med en slev. 
Ta ut formen från kylen och häll över röran i formen. 
Låt den ligga 5-6 timmar i frysen innan du serverar den. 
Toppingen häller du över kakan när den stelnat lite och in i frysen igen. 
Värm upp grädde och smör tills det börjat koka, ta bort från spisen och rör ner chokladen. Låt den svalna innan du häller den över kakan. 
Gör cheesecaken helst dagen innan så är den i frysen över natten. 
Ta fram kakan 10-15 minuter innan servering. Klar att servera!

Platta jämt ut röran i formen.
Kanske lite högre kanter om man vill det.
Hacka dumle chokladen i 3-4 bitar.
Gör cheesecaken helst dagen innan
Toppingen häller du över kakan när den stelnat lite.

torsdag 7 augusti 2014

Aubergineröra / Patlican ezmesi..


Du behöver:
2 st aubergine
1 klyfta vitlök
2 dl turkisk meze yoghurt
2 msk majonnäs ( om man vill )
Salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Skala auberginerna. Linda de i bakplåtspapper. 
Lägg i en form och in i ugnen ca 30-35 min.
Hacka auberginerna i små bitar efter de varit i ugnen. 
Pressa vitlöken i yoghurten och lägg i majonnäs om du vill ha i det.
Häll i hackade auberginerna i yoghurt röran och rör om. Klar att servera!


Hacka auberginerna i små bitar efter de varit i ugnen. 

tisdag 5 augusti 2014

Kladdkaka..


  1. Du behöver:
  2. 150 g smör
  3. 3 dl socker
  4. 1 dl kakao
  5. 1 tsk vaniljsocker
  6. 2 st ägg
  7. 2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smält smöret i en kastrull. 
Rör ner socker, kakao och vaniljsocker i smöret. 
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Rör sist ner vetemjöl. 
Häll smeten i en form med löstagbar botten som är smord och bröad. 
Grädda i ugnen ca 15-20 minuter. 
Den ska vara lite lös i mitten. 
Kan ätas varmt men jag lät kakan svalna och dekorerade den med vispgrädde och jordgubbar. 

Grädda i ugnen ca 15-20 minuter. 
Den ska vara lite lös i mitten. 
Går att äta kakan som den är om man inte vill ha nått över.

En ask jordgubbar räcker gott och väl.