måndag 30 juni 2014

Lax med vitost..

En av familjens favoriter!

Du behöver:
4 st lax bitar
2 dl créme fraiche
200 gram vit ost
2 klyftor vitlök
Salt - Allkrydda

Gör så här:
Ta ut lax bitarna ungefär en timme innan så att dom hinner tina. 
Sätt ugnen på 225°C
Smula ner den vita osten i en skål och häll över créme fraiche.
Blanda ordentligt.
Tillsätt pressad vitlök och kryddorna.
( Om man gillar dill så kan man även hacka lite dill i )
Lägg lax bitarna i en form.
Häll över röran på laxen och bred ut den jämt över.
In i ugnen i ungefär 25-30 minuter.

Servera sedan laxen med kokt potatis och en god sallad! 

Lägg under vatten så tinar det snabbare. 
Går även att använda fetaost.
Smula ner den vita osten i en skål.
Lägg laxen tätt intill varandra så att röran inte smiter iväg mellan.
Häll över röran på laxen..
..och bred den jämt över.

fredag 27 juni 2014

Laxrullar med philadelphiaost och pepparrot..


Du behöver:
400 gram skivad gravad eller rökt lax
200 gram philadelphiaost
färskriven pepparrot
1/2 knippe gräslök
Svartpeppar
Tunna skivor mörkt bröd

Gör så här:
Fukta bänkskivan. Lägg en bit plastfolie på den fuktade ytan.
Lägg ut den skivade laxen i omlott över plasten, i en rektangel form.
Blanda philadelphiaosten med pepparoten i en skål.
Bred ett jämt lager på laxen och lämna ena långsidan tom cirka 1-2 cm.
Lägg gräslöken på den långsidan där det finns ost och rulla mot den tomma långsidan.
När du rullat klart, lindar du in rullen ordentligt i plasten du hade under och vrider om i bägge ändar.
Låt rullen ligga i kylskåpet ett tag, så att den stelnar till innan du skär den i små bitar.

torsdag 26 juni 2014

Kycklingwok med nudlar..


Du behöver:
1 paket ägg nudlar
500 gram kycklingfilé
3/4 dl sesamolja
3/4 dl olivolja
1/2 bukett broccoli
1 stor morot eller två små
2 st gul lök
2 msk soja
Salt och Svartpeppar

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull för nudlarna, häll i lite salt och nudlarna. 
När dem kokat klart sila bort vattnet och lägg nudlarna åt sidan. 
Skär kycklingen i bitar. 
Häll sesamoljan och olivoljan i en stor wokpanna och stek kycklingen. 
Medans kycklingen steks skär du broccolin, moroten och löken i små bitar. 
När kycklingen stekts klart häller du i alla grönsaker. 
Du steker lite till men inte så att grönsakerna blir allt för stekta, de ska vara lite rå. 
Sen häller du i nudlarna du kokat och lagt åt sidan över kyckling röran, du häller även i soja, salt och svartpeppar. Blanda allt i ungefär 4-5 minuter till sen är den klar för servering. 

Grönsakerna ska inte bli allt för stekta, de ska vara lite rå.

Ananaspaj..



För pajdegen behöver du:
150 gram smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

För fyllningen behöver du:
2 dl créme fraiche
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg
1 burk krossad ananas

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Häll krossade ananasen i en sil så att den kan rinna av. 
Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Ställ den i kylskåpet. 
Blanda alla ingredienser till fyllningen i en annan skål och häll sist in den avrunna ananasen.
Ta ut pajformen och häll i fyllningen i formen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter.
Låt svalna lite innan servering. 

Häll den krossade ananasen i en sil så att den kan rinna av. 
Blanda alla ingredienser till pajdegen.
Tryck ut pajdegen i en form.
Ställ den i kylskåpet medans du fixar fyllningen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll över den i formen.
Låt svalna lite innan servering. 

onsdag 25 juni 2014

Linsbullar / Mercimek köftesi..

Maträtt från Turkiet och en av mina favoriter! :)

Du behöver:
2 dl röda linser
4,5 - 5 dl dl vatten
1 st potatis
2,5 dl fin malen bulgur ( Köftelik bulgur )
2 st gul lök
1 msk tomatpuré
1 msk paprikapuré
1,5 dl olja
2 klyftor vitlök
Salt - Svartpeppar - Turkiska paprika pulver ( Pul biber ) - Paprika pulver.
4 st salladslök
1/2 knippe persilja

Gör så här:
Skölj linserna. Ta linserna, potatisen (skär potatisen i mindre bitar) och lite salt i en kastrull med vatten att koka upp i. Låt det koka tills potatisen är klar. 
Ta en djup skål, häll i bulgur och när linserna och potatisen kokat klart häller du den ner i skålen med bulgur. Lägg lock över och ställ den åt sidan i ungefär 15 minuter. 
Fin hacka löken. Ta en kastrull, häll i oljan och löken, stek tills löken får lite färg. 
När löken fått lite färg lägger du i tomatpurén och paprikapurén steker ungefär i 2-3 minuter till. Ta kastrullens röra och häll den över i skålen med bulgur och linser. 
Blanda allt med sked nu när det är varmt och när det kallnat använder du händerna för att knåda, häll även i kryddorna och den pressade vitlöken. 
Knåda nu allt ordentligt.
Fin hacka salladslöken och persiljan. Häll även de gröna ner i röran och blanda lätt ytterligare en liten stund. Blöt ner händerna och ta lite utav röran och forma så som på bilden. 
Låt dem bli lite ojämna med synliga fingeravtryck. Nu färdiga att servera!


Fin malen bulgur. 

Blanda den stekta löken med uppsvullna bulgur och knåda nu ordentligt.
Tillsätt salladslöken och persiljan.
Knåda ytterligare lite lätt så att allt blir bra blandat. 
Låt dem bli lite ojämna med synliga fingeravtryck. Nu färdiga att servera!

tisdag 24 juni 2014

Från grillen.. Halloumi inlindad i aubergine.



Skär auberginerna i tunna skivor och skär även halloumi osten i vanliga skivor. Pensla lite olivolja på auberginerna innan du rullar ihop dem. Rulla in osten och fäst fast med tandpetare.
Du grillar dem ungefär så länge att dem ser ut så som på bilden.

Det bästa med sommaren, förutom Solen :) ..


Hoppas ni hade en bra midsommar - våran var super! :)
Entrecote i spett.
Sucuk - Lammkottlet - Entrecote. 
Vattenmelon är ett måste! :)
Halloumi inlindad i aubergine.
Laxrulle med philadelphiaost.


Smörgåstårta med Curry Kyckling.

Recept på:

- Halloumi inlindad i aubergine.
- Laxrullar med philadelphiaost.
- Smörgåstårta med Curry Kyckling.

Kommer inom kort :) ..

måndag 23 juni 2014

Oreo Cheesecake..


Till botten behöver du:
1 paket Oreo (150 gram)
30-40 gram smält smör

Till fyllningen behöver du:
3 dl vispgrädde
600 gram philadelphiaost
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 paket Oreo (150 gram)

Till glasyren behöver du:
100 gram mörk eller ljus choklad
1/2 dl grädde
25 gram smör

Till dekorationen behöver du:
1 paket Oreo (150 gram)


Gör så här:
Oreo's paketet för botten häller du i en matberedare och krossar allt. Smält smöret och rör ihop de med krossade kexen. Fördela röran jämt i en form cirka 24 cm med löstagbar kant helst och ställ in i kylskåpet.
Vispa grädden fluffig i en skål. I en annan skål vispar du philadelphiaosten,sockret och vaniljsockret. Krossa Oreo paketet till fyllningen i matberedaren. 
Du blandar nu båda skålarna till en och sist häller du i Oreo smulorna. 
Blanda ordentligt och sedan ta ut formen från kylskåpet och häll över smeten i formen.
Ställ den i kylen igen, helst över natten.

Vill du ha glasyr över: Kolla så att smeten har stelnat relativt bra, lossa då kanterna och häll över glasyren. Innan ni lägger in den i kylen igen fixa er dekoration medans chokladen är mjuk, kan bli svårare när den stelnat lite :).

Gör så här ( Glasyren ):
Smält chokladen och smöret på svag värme. Rör ner grädden efter allt är smält.


Börek med potatis och ost fyllning..

Mums!

För fyllningen behöver du:
4 potatis
100 gram fetaost
200 gram riven ost
2 ägg
3 dl mjölk
125 gram smör

3 filodeg (runda)

Applicera över böreken innan den ska in i ugnen:
1-2 ägg
Röd paprika krydda ( Pul biber )
Nigella ( Cörek otu )

Gör så här:
Koka potatisen, låt den svalna lite. Riv potatisarna med rivjärn ( grov riven ) i en skål. 
Smula fetaosten på. Häll över den rivna osten i samma skål. Kläck äggen och häll mjölken i. Smält smöret och låt det svalna innan du häller i den. Blanda hela röran ordentligt. 
Fördela röran i tre delar. Varje lager ska ha lika mycket röra. 
Lägg en filodeg på bänkskivan applicera röran jämt över hela filodegen, lägg över den andra filodegen och på med röran igen och på den med sista filodegen och på med röran igen.
Eftersom man ska rulla filodegen är det bra att ni viker in kanterna.
Nu kan ni rulla den.
Skär rullen i mitten och lägg dem på en tallrik. Den ska vara i kylskåpet minst en timme. 
Innan ni lägger den i ugnen efter kylskåpet ska den ligga i frysen i 15 minuter. 
Medans så kan ni sätta ugnen på 200C*.  
När ni tagit den ut ur frysen skär ni den i bitar, cirka 2-2,5 cm breda. ( Exakt som kanelbullar om ni gjort det tidigare ) Placera bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Applicera ägg med pensel över och häll lite röd paprika krydda och nigella. 
Sedan in i ugnen cirka 20-25 min eller när den börjar få lite gyllene färg överst.


Ni kan även förbereda en och lägga in den i frysen till en dag då ni får oväntade gäster :). 
Ta fram den en timme innan bara.

Man kan även byta ut potatisen till spenat om man vill det! :)